教养在生活的细节里在学校里,也要让孩
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饮食最容易显现个人修养,也是中外教养最一致的观点
《礼记》说:“夫礼之初,始诸饮食。”礼是一种美化的行为、和谐的秩序。三四十年前,台湾的相亲经常安排在餐厅举行,一方面这里是公众场所,当事人见面比较不尴尬;另一方面,一个人的涵养和风度从吃饭中最能看出,双方的父母亲戚都能借此机会鉴定一下未来媳妇、女婿的习惯和人品,而用餐的好习惯必须从小养成。从小,母亲就教育我们吃饭要端碗,以碗就口,不能以头就碗。但是我们年纪小,无法领略这个重要性,饭厅又没镜子(这是后来母亲存够了钱,在饭厅墙上装了一面大镜子的原因),看不见自己的丑相,就会偷懒不想端碗。母亲便带我们到厨房后面的院子看动物怎么进食,果然狗和猫都是以头就碗,吃东西难看得很。母亲就问:“你们要做人,还是要做动物?它们没有手,所以没有选择,你们是有选择的,你们要做畜牲吗?”看到了,了解了,从此吃饭自然就端碗。饮食大概是最容易显现一个人修养的地方,也是中外教养孩子最一致的观点。例如,中外都教孩子嘴里有食物不要说话,现在更知道吃饭说话容易噎到,有时会出人命。因为食道和气管是同一个开口,上面有个会厌软骨,吃饭时它会把气管的开口盖住,让食物安全进入食道;说话时,它则把食道盖住,让气可以顺利出来,使发音清楚。一边吃饭,一边说话,如果会厌软骨的开合调配不好,让食物进入气管,那就糟了,异物进入会使肺发炎的。所以孔子说:“食不言,寝不语。”很多人都同意,吃饭出声音、喝汤稀里呼噜是最讨人厌的行为。有人辩称这是日本的风俗,好,如果你在日本,那么入境随俗,你可以那样:但我们是中国人,生活在中国,中国人吃东西出声音就是不礼貌,我妈妈以前带我们去看猪的吃相就是这样。对吃相的讲究、对食物的爱惜,也是生活中的美感教育九五四年有部电影叫《七对佳偶》这是一部拿过奥斯卡金像奖的歌舞片。八十年代,我父母亲刚来美国时,我们怕爸妈晚上有时差,睡不着,特地去租了这部片子给他们看,结果第二天早上,爸爸很委婉地说,美国人的吃法不适合我们中国人,你们不要学。我们听了一头雾水,一看之下,才发现原来电影里有一段七个兄弟狼吞虎咽的剧情,不禁觉得好笑,我们怎么会去学那种不文雅的吃相呢?水往低处流,人是往高处爬的呀!那时我们都已经三十出头,也拿到博士学位了,我姐姐在美国阿冈国家实验室工作,我在教书,我妹妹在斯坦福大学做博土后研究,但父母还是不放心要叮咛,可见当时的人对吃相的重视,那也正是Bubu老师的父亲努力在台东推行营养午餐的时候。曾几何时,对食物的不爱惜、对吃相的不重视,最重要是对礼仪的忽略,都成了见怪不怪的时尚,实在令人叹息，美是生活中非常重要的一环,管仲说:“衣食足而知荣辱。”美即是荣辱的表现。台湾现在丰衣足食了,为什么美育还是那么落后呢?粗鲁的人,功课再好,在事业上还是走不远,因为上不了台面,见不得人。幼儿园是孩子第一个正式的小社会,是启蒙教育,孩子应该在这里学会基本的礼仪。在幼儿园中,我们要学习跟其他人分享,玩游戏时要公平,不可以使诡计暗算别人,不要打人,东西要放回原处,不要拿别人的东西,自己有错要道歉,自己的行为自己负责,弄脏了要自己去清理干净,最重要的是过马路时要手牵手大家一起走,左右看清楚。孩子如果在幼儿园中学会了这些基本的做人做事规则,在社会上绝对是无往不利。大人不在意怎么吃饭,孩子也难有良好的用餐习惯
台湾的孩子态度随便,其实跟父母平日生活不注重美育也有关系。很多家境小康的人家,吃饭的环境常常是因陋就简,饭桌上堆满了其他杂物,只清理一小块地方出来摆菜。最常看见的是“流水席”,饭菜煮好放在桌上,每个人回家后,自己拿碗添了端进房间去吃,一家人鲜少好好坐下来一起吃饭。中国人虽然说“民以食为天”,但厨房却一定是家中最窄小阴暗的地方,忘记了那是妈妈每天花最多时间待着的场所,怎么可以不明亮?家中即使有好的瓷器也舍不得拿出来用,怕孩子打破,其实器物就是要用,与其留着当古董,不如拿出来物尽其用,顺便也教了孩子美的概念。人受环境的影响很大,在柔和的烛光、浆挺的雪白桌布、精致餐具映衬的餐厅中,吃相自然文雅起来;若是拿着洗脸盆盛菜,拿着塑料碗盛饭,蹲在地上吃,再好的菜肴都被糟蹋了。古老家庭的外国人吃晚餐常要换上正式的服装,我们虽然不必如此讲究,但打着赤膊、翘着罗汉脚、骨头残渣到处吐,也实在不雅观。大人如果是这样吃饭,就难怪孩子没有良好的用餐习惯了。其实,桌上放一瓶鲜花、铺张桌布、摆一下碗筷,那气氛就完全不同。我有位朋友搭飞机一定坐商务舱,她其实手头并不宽裕,但因为有一次,她搭机从旧金山去纽约,在用餐时间,空中小姐用丢的方式,把她的午餐越过别人的头丢过来(因为她坐窗边,中间隔了两个人),让她非常生气,以后她就宁可多花钱,吃饭时也要有块白布当桌巾,“像人一样用餐”。她曾向当地的报纸投书抗议这件事,也引起很多人的共鸣,纷纷吐苦水,可见大家都认为吃饭的礼仪代表着对人的尊重,是不可省的请父母好好地教导孩子吃饭的礼貌,要知道,他吃饭没礼貌时,别人骂的不是他,而是你,因为人生下来便要吃,这个习惯是从小养成的,父母责无旁贷。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇