爱上虞天天吃蔬食都不会厌吗原来她有

在以吃喝玩乐为主题的春节过后，网络流行语“每逢佳节胖三斤”成为了许多人的心声，或许接下来的不少时间都努力在了减肥路上。不过，对于健康养生人士许彩娣来说，她不存在过节综合症，因为她是一名蔬食主义者。

她和朋友合开了名为上虞易理堂养生荟的养生馆，致力于传播健康养生服务和健康生活理念。平时，作为一名蔬食爱好者，一日三餐避免荤菜，且多以蔬菜为主。

“我开始接触蔬食主义也是巧合，其实蔬食跟素食有异曲同工之妙，不过吃素总是首先让人联想到苦行僧般的清修，其次让人觉得是出于宗教信仰的目的，而蔬食主义的说法更贴近生活，也更容易让人接受。”许彩娣如是说，吃素分为两种，一种是不吃陆地上动物，但吃水族的小素；另一种是不吃一切肉类的大素。

据她介绍，蔬食主义者并不会因为吃蔬菜而导致营养不足，好多蔬菜里也蕴含着肉制品中的蛋白质。而且从健康角度看，蔬食可以有效降低血压、胆固醇的数值，改善动脉硬化，降低中风和心脏病的机率。另一方面，这表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的饮食理念。

每天吃蔬食，怎么样才能做到菜色丰富而营养全面？这不仅是许彩娣每天考虑的问题，而且也是她周围亲朋好友好奇的地方。

“我们家7口人，每餐10多个菜，考虑到孩子们的蔬食适应阶段，所以每餐会有一两个荤菜，而大人们基本是吃应季蔬菜和豆制品。清蒸、小炒、红烧、大杂烩等等做法轮番上阵，还会吃厌吗？”许彩娣笑着解释，她在烹饪中也非常注意控制膳食总能量，尤其是糖、烹调油等摄入量，尽量做到烹调清淡。

如今，在她的带动下，不少朋友纷纷加入了蔬食主义的队伍，个别朋友以前是无肉不欢型，踏出第一步后，现在逐渐开始不吃肉制品，也由此形成了一群志同道合的素友们，组织成立了以素会友的一周素友会。

（本报见习记者金伟）

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